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匿名用戶
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2022-08-03
酵母是我們生活中常會用到的一種產品，雖說使用酵母時放多了能夠減少饅頭的發酵時間，但是時間一長便會變酸。酵母本身也具有一種特殊的味道，制作饅頭的過程中如果酵母放多了，會導致蒸出來的饅頭會有一股酵母粉的味道。
匿名用戶
2022-08-03
酵母過多會影響饅頭的發酵時間。酵母越多，發酵時間越短。如果饅頭煮得過熟，會產生更多的乳酸等產品，使饅頭的酸味變差。你可以用一點小蘇打來中和酸。
匿名用戶
2022-08-03
通常做包子饅頭的時候，500克面粉可以搭配5克酵母，夏天可以放3克即可，不過大多數情況，放5克是沒有任何問題的，如果遇到非常寒冷的地區，則需要適量添加，或者是用溫水和面、用溫水可以制造適合酵母醒發的條件(溫度、濕度等)，一樣是可以提高發酵速度的。